黄酒质量等级一二三哪个好，黄酒分一级,二级是什么意思

其中以浙江绍兴黄酒为表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有表性的产品

本文目录

• 1. 1、黄酒分一级,二级是什么意思?
• 2. 2、该怎么挑选黄酒?
• 3. 3、黄酒该怎么选购?
• 4. 4、什么牌子的黄酒好
• 5. 5、中药里的黄酒有那个牌子的好多少度合适
• 6. 6、黄酒的选购
• 7. 7、中药泡酒,所讲的黄酒指的是什么酒,度数好还是底好?
• 8. 8、黄酒那个牌子的好喝
• 9. 9、怎样挑选质量好的黄酒

导读：其中以浙江绍兴黄酒为表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有表性的产品...下面是黄酒质量等级一二三哪个好，黄酒分一级,二级是什么意思的详细诠释。

1、黄酒分一级,二级是什么意思?

这是黄酒的等级划分：包括优级、一级、二级等，主要表现为物、非糖固形物含量和氨基酸态氮含量等的差异。黄酒和白酒一样，等级与酒度没有必然关系，其类型不同国标要求的度数也不同，GB/T13662-209(黄酒国家标准）里规定除半干型的酒度不得低于10度外，其余类型的酒度都可低至8度。黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型表。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时，中国人独创酒曲复式发酵，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具的，首推绍兴酒。

2、该怎么挑选黄酒?

在我国，黄酒的历史可以说是非常悠久的，而对于黄酒，相信大家是既了解又陌生的。为什么这么说呢？了解是因为其悠久的历史并且经常可以在饭桌上看见，而陌生说的则是我们往往不知道什么样的黄酒才是比较好的。那么应该如何鉴别黄酒的品质呢？接下来就给大家介绍一下，希望可以对你有所帮助。 其实鉴别黄酒品质的话，我们同样可以从、香、味三个方面来进行判断。一般品质好的黄酒，在颜上偏向于琥珀，即橙，并且透明澄澈，没有明显的浑浊物。而气味的话，则是比较浓郁的醇香，爽无异味。 另外，我们所说的黄酒具有的馥郁芳香，并不是指某一种特别重的香气，而是一种由米、麦曲本身以及发酵中多种微生物谢所产生的一种复合香。并且在饮用时，品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感，有甜味和稠粘的感觉。而我们听到的所谓酒的“老”、“嫩”则是指其酸味的含量多少，它是对酒的滋味起着很重要的缓冲作用的。 这边还有一个需要了解的，要想鉴别出手工酿造的黄酒和用酒精、香精和素勾兑的黄酒之间的区别，首先就是要去闻它的香味。如果是酿造的黄酒的话，一般具有比较明显、浓郁的原料香味，而若是勾兑过的黄酒，不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道，一般是很容易就可判断出来的。所以通过闻酒的味道，可以帮助我们做下一些判断的。 此外，还有一种更为直观的方，可以倒少许酒在手中，通过感受它的滑腻感来进行判断，因为酿造的黄酒与勾兑过的黄酒之间有着非常明显的不同，待酒干了以后，酿造的黄酒非常粘手，而勾兑过的黄酒则不会有这种感觉。 说了这些方之后，相信你对黄酒品质的鉴别又多了一些认识了。接下来为大家推荐一款非常正宗的品质黄酒，有意向入手的可不要错过了，不妨试一试。 这款黄酒通过甄选糯米、酒曲、果葡糖浆等原料，采用百年传统酿造工艺精酿造而成，拥有醇厚的香味，闻着就已经让人非常喜欢。同时一年四季都适合饮用，根据季节的不同，也有不同的喝。醇香的口感，不论是日常小酌还是家庭欢聚，都是配菜的佳品。另外它的酒精度也不高，多喝上几杯也没关系，可以为你带来更为美好的时光。

3、黄酒该怎么选购?

黄酒如何选购 　　烹调酒：一般家庭主妇在烹调鱼肉时，习惯加一些黄酒以解腥味，这时可挑选总糖低于15.0g/l的干黄酒。这类酒便宜，用于烹调经济实惠。 　　饮用酒：以糯米为原料的酒质量较好。平时饮用时，可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配制的黄酒。甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用，也可作为宴会的餐后酒。 　　挑选黄酒时，应注意观察酒液应呈黄褐或红褐，亮透明，允许有少量沉淀。如果酒液已浑浊，泽变得很深，可能是贮放时间过长、氧化所致，也可能感染了杂菌已变质。还应注意食品标签上应标明产品名称、原料、酒精度、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、质量等级、产品类型(或糖度)。 一是应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。 二是选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，生产条件和设备好，产品质量稳定。 三是选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。 四是黄酒产品执行的国家标准为：GB/T1366 2、GB17946等。 五是酒液应呈黄褐或红褐，亮透明，允许有少量沉淀。

4、什么牌子的黄酒好

中国黄酒品牌前10名 1古越龙山(中国驰名商标,中国名牌,中国绍兴黄酒集团) 2会稽山(中国驰名商标,中国名牌,会稽山绍兴酒股份有限公司) 3嘉善(源于1618年,4年的酿酒史,浙江嘉善黄酒有限公司) 4塔牌(中国名牌,中华老字号,浙江塔牌绍兴酒有限公司) 5金枫-和-石库门(中国驰名商标,中国名牌,上海金枫酒业股份有限公司) 5女儿红(中国驰名商标,中华老字号,绍兴女儿红酿酒有限公司) 6即墨(北方最大的黄酒研发和生产企业,山东即墨黄酒厂) 7海神(十大黄酒品牌,安徽省海神黄酒有限公司) 9沙洲(十大黄酒品牌,中国名牌,张家港酿酒集团) 10白蒲(十大黄酒品牌,江苏南通白蒲黄酒有限公司) 现在都流行买10大名牌的，比较有保障一些，也比较放 求采纳

5、中药里的黄酒有那个牌子的好多少度合适

现在市面上的黄酒真很少，不过一般的药店时还有，实在没有可以试试那种超市卖的加饭酒（也是黄酒的一种）度数一般在二十度左右，至少可以应急 绍兴花雕最好，20度左右 黄酒就十来度的吧，用来下菜的 要用来泡药材的酒都用60度以上的才好 黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型表和楷模。其中以浙江绍兴黄酒为表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有表性的产品；襄樊黄酒山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型表；十堰市房县黄酒。是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方，堪称世界一绝。中国黄酒以绍兴黄酒为最，天下尽知，但在祖国深处，有一种“房县庐陵王黄酒”(房县位于鄂西北神龙架大山深处)却比绍兴黄酒还早4年，至今盛产不衰。因其在酿造工艺上的考究及质量的绝佳被业界誉为黄酒中的极品，被称为黄酒中的宝马。 　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时，中国人独创酒曲复式发酵，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒（花雕酒、女儿红等）、绍兴状元红、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具的，首推绍兴酒。 　　黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。 客家黄酒,醋其实也可. 古越龙山牌最好，一般度数在15左右

6、黄酒的选购

沉缸酒已有160多年的历史。据了解，此酒最早源于距龙岩县15k的小池山沟。最初酿造的是糯米甜酒，入坛埋贮3年后饮用，酒醇味厚，但酒度低，劲儿不足。后来在酒醅中加入20度左右的米烧酒，制得的酒称为“老酒”。后又有进一步发展，在糯米醅中掺入“三干”（经3次兑酒，将9kg米酿制5kg50度的米烧酒），形成了别具一格的沉缸酒。 沉缸酒以优质糯米为原料，以红曲、白曲为糖化发酵剂，属改制型黄酒。其泽红褐，亮明澈，芳香幽郁，酒质醇原，入口甘甜，无稠粘之感，糖、酒、酸之味感协调，风味独特，余味绵长。酒度为14.5度，常饮有滋补强身之功。 所以沉缸酒很适合你的需要，牌子就是沉缸酒你可以通过朋友在福建购买，便宜！ 黄酒如何选购 　　烹调酒：一般家庭主妇在烹调鱼肉时，习惯加一些黄酒以解腥味，这时可挑选总糖低于15.0g/l的干黄酒。这类酒便宜，用于烹调经济实惠。 　　饮用酒：以糯米为原料的酒质量较好。平时饮用时，可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配制的黄酒。甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用，也可作为宴会的餐后酒。 　　挑选黄酒时，应注意观察酒液应呈黄褐或红褐，亮透明，允许有少量沉淀。如果酒液已浑浊，泽变得很深，可能是贮放时间过长、氧化所致，也可能感染了杂菌已变质。还应注意食品标签上应标明产品名称、原料、酒精度、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、质量等级、产品类型(或糖度)。

7、中药泡酒,所讲的黄酒指的是什么酒,度数好还是底好?

所谓的黄酒就是：用酒先和百药，于农历六月六日采制野菊花，用药渣（中药煎熬后的残渣）、麦子和制酒曲（称采曲子），把籽粒饱满的酒谷煮成粥状连同曲子一起入缸加凉开水封闭发酵，酿至40天以后即成。通常用粗箩或竹罩酒米过滤，煮沸即可饮用 泡药时宜选低度，但是一般黄酒皆为15°左右。希望会对你有帮助！

8、黄酒那个牌子的好喝

黄酒应当是绍兴黄酒最为出 绍兴黄酒中又数【古越龙山】和【会稽山】两大品牌最好 古越龙山是黄酒中的龙头企业是国有企业企业最大的亮点是拥有最大的中央酒库年份长的酒很多 会稽山原先是绍兴当地的云集酒坊，创于1743年，群众基础深厚比较受当地老百姓欢迎 从口味上讲会稽山的口味更加淡一些 我喝过最好喝的也是古越龙山其次是会稽山嘉善塔牌金枫-和-石库门这些牌子了。塑料桶装的黄酒比较少，因为塑料装味道会比坛子还有玻璃装的来的差些吧，我以前有上品牌的十大排行网igoo对比过我喝过的那些黄酒，上面的十大黄酒品牌觉得给的还是挺专业的

9、怎样挑选质量好的黄酒

专家建议，选购黄酒时应该从以下几点考虑：１、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。  ２、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。３、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。更多挑选方：://.dfhjw./rchives/tg/xjgl 首先看颜，淡点，粘稠度，味道很有曲香味，就是好黄酒